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安义人吃过几种,现在却得花钱买

时间:2019-11-06 10:22来源:养生保健
嫩嫩的折耳根、漫山遍野的野葱、 小时候记得听老一辈唠叨 说起吃野菜,就少不了南京人! 闻起就香的蕨菜、还有香椿芽、荠菜… 穷的时候只能上山挖野菜吃 野菜的新鲜和时令性 这

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嫩嫩的折耳根、漫山遍野的野葱、

小时候记得听老一辈唠叨

说起吃野菜,就少不了南京人!

闻起就香的蕨菜、还有香椿芽、荠菜…

穷的时候只能上山挖野菜吃

野菜的新鲜和时令性

这些在农村随处可见的美味野菜

后来生活条件慢慢好了

应该是他们最诱人的地方!

你吃过几种呢?

野菜也渐渐淡出了生活

南京人最爱的当属“七头八脑”

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快来看看他们到底有多好吃!

刺老包

又叫刺老芽,刺老泡,主要生长在灌木丛中和林中空地。它长得有点像椿芽,但是比椿芽大且有刺喔~

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01香椿头

又叫刺老芽,刺老泡,主要生长在灌木丛中和林中空地。它长得有点像椿芽,但是比椿芽大且有刺喔~

又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。

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地木耳

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又叫椿木巅,家里屋边椿树很多,发的芽可以采下来,炒着吃,经典的炒鸡蛋。

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俗称蕨薹,又名如意菜、龙头菜、猫爪子菜;山区生长的野生蕨菜,无污染、无化肥,真正绿色。

02豌豆头

又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。

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蕨菜

多年生宿根草本。鳞茎细长,纺锤形,外被赤色小鳞膜。冬季生叶,夏季枯萎。

嫩芽及根可以生吃,煮熟后味道更好。

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03荠菜头

俗称蕨薹,又名如意菜、龙头菜、猫爪子菜;盐津山区生长的野生蕨菜,无污染、无化肥,真正绿色。不过不宜多吃哦

现在超市都有卖,烫火锅吃,那味道不摆了!

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野葱

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又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等,是一种人们喜爱的可食用野菜。

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又名白蘘荷、野姜、野良姜等,属芭蕉目,姜科植物。

04枸杞头

多年生宿根草本。鳞茎细长,纺锤形,外被赤色小鳞膜。冬季生叶,夏季枯萎。

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茼蒿

这个以前都野生的,田坎上很多。现在很多人种,用辣椒,酱油拌,估计大家都吃过。

枸杞头略带苦味,但很爽口,具有清火明目的功效,每年春暖花开的时节,枸杞头最嫩,口感最佳。

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05马兰头

现在超市都有卖,烫火锅吃,那味道不摆了!

又叫椿木巅,家里屋边椿树很多,发的芽可以采下来,炒着吃,经典的炒鸡蛋。

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洋荷

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马兰头翠嫩的外形,沁人心脾的滋味讨人喜欢,一般食用的是它新鲜萌发的嫩叶片,分为青梗红梗两种。

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花椒树发芽期幼嫩的芽叶,油亮鲜绿,麻香味美,是芽苗菜中的珍品。用面粉裹了煎来吃,又香又脆。

06小蒜头

又名白蘘荷、野姜、野良姜等,属芭蕉目,姜科植物。

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折耳根

含有丰富的维生素C。生于沟边或山坡草丛。

小蒜头春天萌发的时候,夹杂在草丛里的纤细叶片一不小心就会被忽略,气味辛辣,并不逊色大蒜,据说西部地区会用它来包饺子或者烙饼。

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07苜蓿头

这个以前都野生的,田坎上很多。现在很多人种,用辣椒,酱油拌,估计大家都吃过。

又叫水芹﹑河芹。跟芹菜长得很像,主要生长在潮湿的地方,比如河边和水田。

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香椿芽

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被拿来入菜的,一般是是黄花苜蓿的嫩叶,标志性的外形则是在于点点小黄花和圆润鲜嫩的三片小叶,它那一股清鲜柔美的好味道。

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常长在沙质草原或阳坡疏林下。用来煮汤、清炒,味道好极了!

08菊花脑

又叫椿木巅,家里屋边椿树很多,发的芽可以采下来,炒着吃,经典的炒鸡蛋。

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花椒芽

又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。很美味的一种野菜,还可以入药!

菊花脑是“菊花”的一种,清爽剔透的口感成为南京人餐桌上的至爱,春夏时节初生的菊花脑嫩茎叶具有最佳口感。

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除了“七头八脑”之外,野菜还有很多种

花椒树发芽期幼嫩的芽叶,油亮鲜绿,麻香味美,是芽苗菜中的珍品。用面粉裹了煎来吃,又香又脆。

又名排风藤、鬼耳草,多年生草质藤本。生于林下、沟边或山坡草丛。

不同的地方,人们爱吃的野菜也都不一样

冬寒菜

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看看有没有你们家乡爱吃的野菜?

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生长在山野、路旁、花圃、菜圃以及池塘、河边等地。摘回来炖排骨汤,简直美味!

含有丰富的维生素C。生于沟边或山坡草丛。

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09刺老包

红苕藤

枝叶中则含有胆碱、氨基酸和多种微量元素。生于山野间、田坎边。

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又叫刺老芽,刺老泡,主要生长在灌木丛中和林中空地。它长得有点像椿芽,但是比椿芽大且有刺喔~

以前都是用来养猪的,现在作为小菜搬上了餐桌

又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色,叶片肥厚,为长倒卵形,因为样子像马齿而得名。

10地木耳

水芹菜

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学名叫取麻菜或苣荬菜。一般用来凉拌!

又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。

又叫水芹﹑河芹。跟芹菜长得很像,主要生长在潮湿的地方,比如河边和水田。

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11野葱

柴胡

别名红凤菜,叶片上面绿色,下面紫色,两面无毛,营养丰富。

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多年生宿根草本。鳞茎细长,纺锤形,外被赤色小鳞膜。冬季生叶,夏季枯萎。

常长在沙质草原或阳坡疏林下。用来煮汤、清炒,味道好极了!

又名藜,别名野灰菜,灰蓼头草等,农村房前屋后都能看到它。

12茼蒿

何首乌

春天正是各种野菜上市的时候

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嫩嫩的折耳根、漫山遍野的野葱、

现在超市都有卖,烫火锅吃,那味道不摆了!

又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。很美味的一种野菜,还可以入药!

闻起就香的蕨菜、还有香椿芽、荠菜……

13洋荷

车前草

这些在农村随处可见的美味野菜

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你认识几种吃过几种呢?

又名白蘘荷、野姜、野良姜等,属芭蕉目,姜科植物。

生长在山野、路旁、花圃、菜圃以及池塘、河边等地。摘回来炖排骨汤,简直美味!

14折耳根

蒲公英

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这个以前都野生的,田坎上很多。现在很多人种,用辣椒,酱油拌,估计大家都吃过。

枝叶中则含有胆碱、氨基酸和多种微量元素。生于山野间、田坎边。

15花椒芽

马齿苋

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花椒树发芽期幼嫩的芽叶,油亮鲜绿,麻香味美,是芽苗菜中的珍品。用面粉裹了煎来吃,又香又脆。

又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色,叶片肥厚,为长倒卵形,因为样子像马齿而得名。凉拌别有一番风味哦~

16冬寒菜

苦麻菜

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含有丰富的维生素C。生于沟边或山坡草丛。

学名叫取麻菜或苣荬菜。一般用来凉拌!

17水芹菜

紫背菜

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又叫水芹﹑河芹。跟芹菜长得很像,主要生长在潮湿的地方,比如河边和水田。

别名红凤菜,叶片上面绿色,下面紫色,两面无毛,营养丰富。

18柴胡

灰灰菜

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常长在沙质草原或阳坡疏林下。用来煮汤、清炒,味道好极了!

又名藜,别名野灰菜,灰蓼头草等,农村房前屋后都能看到它。

19何首乌

野豌豆

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又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。很美味的一种野菜,还可以入药!

嫩芽及根可以生吃,煮熟后味道更好。

20白毛藤

艾叶

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又名排风藤、鬼耳草,多年生草质藤本。生于林下、沟边或山坡草丛。

小时候常去采,在路边到处都是,在农村过端午节的时候家家都会­有的,而且它是一种很好的药草,用它晒干后放鸡蛋煮汤。

21车前草

荠菜

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生长在山野、路旁、花圃、菜圃以及池塘、河边等地。摘回来炖排骨汤,简直美味!

又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等,是一种人们喜爱的可食用野菜。

22蒲公英

山竹笋

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枝叶中则含有胆碱、氨基酸和多种微量元素。生于山野间、田坎边。

小笋炒肉,酸小笋炒肉,那都是绝顶美味啊!

23马齿苋

野冬笋

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又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色,叶片肥厚,为长倒卵形,因为样子像马齿而得名。

天冷的时候,长辈们喜欢背着一把锄头上山,挖到几个冬笋就浑身都热了!拿新鲜的冬笋炒肉,那味道让人回味无穷啊!

24苦麻菜

魔芋

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学名叫取麻菜或苣荬菜。一般用来凉拌!

其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。

25紫背菜

黄栀子

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别名红凤菜,叶片上面绿色,下面紫色,两面无毛,营养丰富。

很香,而且可以做菜。可能很多年纪小点的没吃过。

26灰灰菜

农村用来喂猪的野菜

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如今,我们却把它们当宝贝

又名藜,别名野灰菜,灰蓼头草等,农村房前屋后都能看到它。

一进城瞬间就身价暴涨

27艾叶

这些那些营养及美味兼得的珍宝

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你认识几种吃过几种呢?

小时候常去采,在路边到处都是,在农村过端午节的时候家家都会­有的,而且它是一种很好的药草,用它晒干后放鸡蛋煮汤也很好。

28鸭脚板

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一种长在山里的野菜,因为它的叶片每一枝桠形状是分三瓣状,有些像鸭子的脚掌,所以才有了这个称呼。

29山竹笋

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小笋炒肉,酸小笋炒肉,那都是绝顶美味啊!

30野冬笋

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天冷的时候,长辈们喜欢背着一把锄头上山,挖到几个冬笋就浑身都热了!拿新鲜的冬笋炒肉,那味道让人回味无穷啊!

31魔芋

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其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。

32黄栀子

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很香,而且可以做菜。可能很多年纪小点的没吃过。叶竹是一味中药,我记得老人常采回来晒干做什么药剂的,快过年的时候用来做"十井把子"不过那时不太关心。

33野栀子花

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很香,上山摘来当菜吃的,很好吃.....

34阳雀花

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山上野生,在花没有完全开的时候摘,可以炒着。

35枞菌

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又名松乳菇、松蕈,夏秋生于松林地上。可食用,味鲜美是野菌中上乘佳品。

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