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炎夏与烧烤燃情共舞,一秒抓住你的味蕾

时间:2019-11-07 05:19来源:养生保健
“没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。”而最有烟火气的地方,莫过于烧烤店了。叫上三两好友,点上一盘烤串,不论是喝酒聊天还是在此畅意人生,其实都是件很舒服的事情。而

“没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。”而最有烟火气的地方,莫过于烧烤店了。叫上三两好友,点上一盘烤串,不论是喝酒聊天还是在此畅意人生,其实都是件很舒服的事情。而这浓重的烟火气,也能让你的感受的到生活的真实感,而非无尽的孤独感。

获得快乐最简单的办法,莫过于填饱自己的胃。

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城市的生活总是让人有特别多的坏情绪,失恋、失业、或是挂科都会让人难过好一阵子。这种时候最想做的就是约上三两好友去喝个小酒撸个小串。一把串儿一杯酒,足以慰人生。尤其在这炎热的夏天,烧烤才是夜宵的灵魂代表。

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吃烧烤可是一件大事,必须要东西好吃才行,不然什么谈人生、喝酒聊天都会因为肉的味道不好而黯然失色,在长沙有这样一家烧烤店,不仅有烟火气还有江湖气,古代客栈一般的江湖风格,让撸串这件事变得更加恣意。店名串江湖,带你领略江湖中的烟火气。

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说到吃烤串,这可是有讲究的,烤串不同吃进去得到的情绪都会不一样的。今天要隆重介绍有灵魂的烤串店——串江湖。这家店才是真正意义上的,没有什么事是一顿烧烤解决不了的。牛油、五花肉、鸡翅、牛肉串、玉米粒、掌中宝、牛板筋……想想这些下肚哪还有什么坏情绪呢?

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当然这家店的噱头可不止是“装修”,真正的奥义还是在于江湖中的极品烤串,每一样都是选用上好的食材,用最顶级的手法烤制出来,光闻香味就让你忍不住咽口水,一吃更是停不下来,聊天、喝酒都是次要的,感受烤串的魅力才是重点!

话不多说让我们直接介绍“食肉动物”的最爱——招牌牛油吧!

人类最原始的烹调方法就是烧和烤。在炎炎夏日夜幕降临后,大街小巷的烧烤店里便开始“冒烟突火”,孜然、辣椒的辛辣和着牛羊肉的鲜香,与燃情的夏季甚是相配。

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近日,东城乌石岗33小镇开了一家时尚的格调烧烤店——900度烧烤,混合了两湖两广的特色,带给烧烤爱好者别样的满足。

烤牛油向来是烧烤必点之物,也是烤串店的必争之地,这家的烤牛油味道是一绝,单从个头看就秒杀其他地方的烤牛油,上好的牛油腌制过后才串起来,师傅熟练的在烤架上来回翻转,给牛油加料调味,还没出来就能闻见它的香气,一口下去奶香味十足,这才是烤牛油的真正奥义。

说到牛油,刚烤出来的牛油送上桌时还发出滋滋的响声,质感焦而不糊,拿起一串放入口中,上下齿咬住,右手一拔,满嘴油和肉的感觉从舌尖传到全身,仿佛全身的毛孔和细胞都在呐喊:满足!

新派烧烤店 时尚年轻风

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在传统认知里,烧烤店生长在路边,接地气的路边摊,撸起袖子,喝着冰啤,吹着凉风,看着烧烤架上冒着烟,一个字——爽!

烤牛板筋也是食客们的最爱之一,烤得恰到好处的牛板筋往往都是色香味俱全的,串江湖的牛板筋,单从颜值来看就够一百分了,味道更是不用说,牛板筋Q弹而软,不会出现硬邦邦嚼不烂的情况,一口下去满足感就快溢出来了,吃完一串又一串,让撸串这件事更加快乐。

牛肉一定要趁热吃,说起来也奇怪,鲜嫩饱满的牛肉烫烫的入喉倒是可以激起夏日中那种别具一格的酸爽。

不过当下年轻人对烧烤的要求越来越高,除了美味的烧烤,还得有优雅的环境。900度烧烤很能理解年轻人的需求,从装潢到餐饮元素,再到用餐工具和产品,都十分用心。

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店内的空间设计现代风,面向室外的整面墙采用玻璃墙,靠着玻璃的多层酒架摆满了鸡尾酒、红酒等;灯光颜色不同的吊灯让店内气氛有“清吧”的味道;紧挨着的是店内专门设计的鸡尾酒调酒专区,透明的玻璃杯、颜色鲜艳的水果等,都能从透明干净的玻璃墙收入眼底;烧烤区则是实现了无烟化,能闻到烧烤的香味,但却没有烟呛之感。整体感觉时尚、干净,令人舒服和放松,在这里,即便一个人撸串也有心情。

还有软而不烂,一口咬下去全是肉的烤排骨,撒上孜然和葱花,颜值一百分味道一百分的烤牛肉,去骨的鸭掌筋十分入味,吃起来也是幸福感满满,还有炒的粒粒分明的蛋炒饭,满足你的嘴也满足你的胃。这家烤串界的江湖,一秒抓住你的味蕾,怎一个满足了得!

牛板筋真是让人爱疯了的食物,爱的当然是它那个坚韧的嚼劲,而且越嚼越有味,这时候撒上去的孜然和辣椒就在口中来回翻转,好不热辣。牛板筋对于还要保持身材的女生真是属于神仙小吃呀,因为牛板筋基本上可以说不含脂肪,所以放心撸串,永不长胖。

餐具更是个性化定制,自带文艺范,餐碟、筷筒上各种小清新文字,“我的存在就是提醒你多喝水”“文明用餐,别舔我”等,或温情或调皮;就连饮品容器都走非主流风,极尽逗趣时尚,也是和年轻消费者沟通的花样方式。

还有更多的美味,咱们来串江湖见。

既有“民族风” 又有混搭款

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“我们希望能做最好的烧烤。现在都不缺吃的,但缺少新鲜绿色食材,所以我们在食材上严格把关。”店老板介绍,其踏遍了大江南北,就为了选择更好的食材。无论是内蒙古草原的牛羊肉,还是湖北洪湖的藕带,内蒙古赤峰的糯小米、湛江的生蚝,都是老板亲自试菜后再挑选。

除了严格挑选食材,就连调味料也不放过,用心斟酌每一撮调料。比如辣椒只选重庆石柱红、湖南印度椒、贵州遵义二荆条等,因为它们辣中带香;芝麻选湖北自然生长的,湖北是鱼米之乡,土壤条件优越,种出的芝麻饱满带香;孜然则选用新疆吐鲁番的,孜然香味浓郁,能足够挑逗味觉神经……还有食用油、醋、酱油等,都严格按照高标准挑选。牛羊肉、猪肉、禽肉、河鲜海鲜、蔬菜,在孜然、辣椒、花椒等的辅助下释放丰富口感。高品质出品换来每晚顾客爆满。

有了好食材,身为湖南人的老板坚持把湖南烧烤搬到东莞,考虑到辣的程度不一定被广东和广西人接受,店内烧烤师傅还特地将烧烤进行了适当改良,在部分出品上做了稍微偏甜的处理,让消费者在感受两湖烧烤时,还能感受两广的味道。正是因为这份“挑剔”和“照顾”,老板调侃烧烤自带“民族风”,一顿烧烤可以吃尽大江南北的食材,还能感受两湖两广的混搭风味。

推荐菜品

黄金搭档

是牛油和玉米粒的组合,颜色非常清爽。建议先吃牛油,因为牛油的香味非常浓厚,一嘴下去在嘴里爆开油花,外皮焦酥,牛肉本身的肉味在牛油脂肪里包裹住,唇齿舌尖溢满着软软的神仙香气。再吃玉米粒,自然是为了能清新口感。

柠檬酸汤烤鱼

烤鱼是湖南湖北的口碑菜。店家将其引进,为两湖美食爱好者提供了好去处。选用自然生长的海鲈鱼,鱼肉饱满厚实,鲜滑少刺经秘制手法烤制后,非常入味,且营养丰富,鲜香可口。

烤牛羊肉串

在吃货的烧烤菜单里,不能没有牛羊肉烤串。牛羊肉都选用内蒙古锡林郭勒黄金畜牧带的牛羊,天然生长的牛羊肉,肉质细腻无腥味,自然好吃。

店家除了将来自内蒙古的牛羊做成烤牛羊肉串外,还做成了烤羊排、羊板筋、羊腰、烤牛肚等,味道十分地道。

油焖钉螺

在烧烤店吃钉螺,必须要烧烤风味的制作。将新鲜的钉螺采用湘菜烹调方法,用辣椒和秘制调味料将钉螺的鲜味锁住,尽管吃到嘴里第一口是辣味,但将钉螺肉吸出来几秒后,钉螺的鲜味爆浆似散发,让人忍不住再“嗦螺”。

其他

醉蛙、高山小土豆、丝滑鸭红、蒜香扇贝、鲜烤湛江蚝……每一款都值得尝试;而鸡尾酒则是根据消费者的需要来现场调酒,这种中西结合的小情调也赢得了消费者的青睐。(记者 覃凤春/文 曹雪琴/图)

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